非凡高手第10章 青莲绽放

盘凤尾虾锅，在苏文卿期待的目光中，陆尘没有把虾端去，而是拿盖子盖在面，放到了琉璃台。

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“还有菜呢，等会起端去。”放好了盘子，陆尘对着外面翘首以盼的苏文卿说。

“哦！”闻言，苏文卿愿的点了点头。

见苏文卿点头之，陆尘转走到了柜子，只是这次并没有拿清炒竹笋所用的竹笋，而是打开了装米的柜子。

柜子打开，现的并是粒粒的生米，而是两个装浸泡的米的小碗。端两个碗放到桌案之，陆尘再次翻打开了个柜门，从其中拿了两片的荷叶。

如此看，陆尘什么就可以猜测了。

没错，这次的主食，就是荷叶饭！

荷叶饭，又名荷包饭，据传有千三百多年历史。明末清初著作《广东新语》中有关于荷包饭的记载：“东莞以米杂鱼诸味包荷叶以蒸之，表里透，名曰荷包饭。”

这句话说得是：在广东东莞代，们把米、鱼、混在起用荷叶起蒸熟，熟饭有鱼的浓，有米的甜，又带着荷叶的清，非常美味。这种食，荷包饭！

另外唐代诗柳宗元在调任柳州史时也留这样的诗句：“郡城南接通津，异殊音可。青箬裹盐归峒客，荷包饭趁虚。鹅毛御腊缝山罽，骨占年拜神。愁向公问重译，投章甫作文。”

作此诗的意图暂且去探究，但此诗同样说明，荷包饭这种食，早在唐朝时期就已经在广东两广代盛行。

当然，这些跟陆尘把今天的主食选荷包饭没有丝毫的关系，之所以荷包饭主食，是因为今天的菜有虾，汤有。

无论是虾还是，即理的再好，也会有腥味残留。而荷包饭，其荷叶的清，正好可以掩盖中这种急可查的腥味，让这顿饭的味更佳。

只拿荷叶与米，陆尘的自然是《广东新语》中记载的那种“以米杂鱼诸味包荷叶以蒸之”的荷包饭。

的，就是把单纯的米包在荷叶中蒸熟。

荷叶饭的米，需提浸泡两个小时。陆尘从小厨中拿的，是早就浸泡好的专用于荷包饭的米，自然可以省去这个步骤。

至于荷叶，般荷包饭的荷叶是同样需理的。

刚摘的荷叶，说卫生问题，单说新鲜荷叶那种淡淡的涩味，就会破荷叶饭的清美味。因此，刚摘的荷叶需放在沸中焯遍，去涩味，之才能使用。

陆尘所用的，是自昆仑瑶池仙境天池中的荷叶。在清晨朝阳升起的刹那采带着的荷叶，接叶冲洗。同样把倾倒锅中烧开，荷叶入锅焯取备用。

以荷叶的清洗焯，可以保证荷叶的清气息被其它气味串染，又能最限度的让将荷叶的清保留。

取的荷叶与米都是经了期加工可以直接使用的，陆尘也犹豫。把小碗浸泡的米粒扣在荷叶中，陆尘开始小心翼翼的包裹。

包裹的时候陆尘很小心，用刚好可以保证把荷叶包严留缝隙，又会因为太破了荷叶。

包好之，陆尘拿起同样绰的荷杆绑住包好的荷叶饭。之所以用绳子，是因为荷杆与荷叶同，气息相同会影响。

依样将另碗米粒同样以荷叶包好，陆尘把包好的荷包饭放到了个竹制的蒸笼中。

以南海珞珈山紫竹林中的竹枝编织的蒸笼，可以保证散发任何本材料的气息。确保在蒸煮程中影响食本的味。

在锅里加入了取自瑶池中荷叶的，陆尘放蒸锅开蒸了荷叶饭。由于小厨的特殊，蒸熟这锅荷叶饭只需五分钟，因此想保证荷叶饭最佳的陆尘并没有提蒸好饭准备着，而是选择了在两菜的间隙把饭蒸。

步骤看似繁多，实际陆尘从取材到包好荷叶饭再到生活蒸煮只用了到两分钟。

生蒸荷叶饭，陆尘再次反到柜子，打开柜门取了最菜所需的食材——竹笋！

这次陆尘所用的，除了调味料以外，只有竹笋种食材，包括葱姜蒜在的其所有菜全都。

生在南海珞珈山紫竹林中的竹笋，选取每年清明之际清晨太阳初升那刻破土而的竹笋挖掘。

由于在朝阳初升那刻破土，竹笋收了朝阳初升时的紫气，又曾被外界的杂气息扰。整个竹笋的可以达到最佳。

用清洗，陆尘将竹笋去，取其尖部最脆、最好的的截，切成短相同的条放到盘中备用，其它部分陆尘是使用的。虽然其它部分也是绝佳，但与尖端的芽相比，总是差了些清脆。

把拿的所有竹笋用，陆尘刚好切了盘笋尖。

拿个陶瓷盆，陆尘的把切好的笋尖倒入了陶瓷盆中，倒了半盆从紫竹林中收取的陶瓷盆中。

把陶瓷盆放，陆尘拿起玉质短，探入中微的翻里面的笋条。这么主因为笋尖部位的笋条太，用手清洗可能会破其中组织。

清洗，把控，准备工作已经就绪。

陆尘在灶台点了，把个炒锅放，开始烹饪。

灼烧炒锅很热，陆尘往里倒了炒竹笋专用的油，这种油带有丝毫的油烟气，相反锅之还传淡淡的清。

油倒入锅中，陆尘立即关了灶的，烧的锅在油被倒入的瞬间将油加热，而因为锅没有了又会灼伤了太脆的笋尖。

竹笋是竹子的幼年，本就带有竹子的清气味，而因为幼，又清脆可。因此，作为食的竹笋味宜重，否则会影响竹笋本的鲜美。

因此，陆尘没有往里加入太多的调味品，只加了些井盐提味。

竹笋这种东西，几乎是锅就熟。时间陆尘拿个刻印着翠竹的瓷盘，开始把炒好的竹笋盛到了盘中。

对于厨师说，盛菜也是个技术活。

在陆尘妙的控制，锅里的笋尖条被盛，却在盘中被摆了棵竹笋的形状。

在陆尘妙候的控制，锅之的笋条与没炒之几乎没有两样，清脆如翡翠的笋条被陆尘摆成竹笋的形状，远远看去，真像是摆在盘中的棵竹笋样。

因为这是最菜，陆尘也没有再盖盖子，盛好菜直接放到了琉璃台。

此时，蒸笼中的荷叶饭已经散发了阵阵清，而另个锅中的汤虽然仍然在煮着，但已经闻到任何气味。

陆尘知，汤和饭都熟了。

果然，当陆尘把凤尾虾和清炒竹笋两盘菜端去放到餐桌再回到厨之，发灶台的已经自行熄灭。

由于材质的特殊，陆尘这里的锅碗瓢盆任何东西都有个特——消热！

即是刚刚在灼烧了几个小时的炖锅，在灭之陆尘端起时依然觉到任何的热量。

把汤锅和蒸笼依次端到餐桌，陆尘的这顿饭算是完美的完成了。

此时的餐桌，清炒竹笋看着如同没炒的样，给种这就是颗生竹笋的觉，甚至通鼻子也闻到任何气味。

同样，那盖着盖子的汤锅中，也给种锅的觉，没有任何先的气散发。

凤尾虾盖着盖子，隔绝了美味的气息，整张餐桌，只有蒸笼中的荷叶饭散发阵阵清，在断地引这苏文卿的食。

“小尘，饭好了，咱可以开吃了吧！”意识的了，苏文卿眼盯着那散发让自己垂涎滴的气味的蒸笼，仿佛那里边的就是这世间最绝佳的美味。

“，可以了！”陆尘点了点头，拿个印着荷的盘子，打开蒸笼，用筷子起个蒸熟的荷包饭放到了盘子中。

顺手在盘子中放了三朵先用萝卜雕好的荷，陆尘把盘子放到了苏文卿的面。

三朵莲的围在荷叶饭周边，荷叶饭同样是朵荷的形状。从苏文卿的角度看去，盘子中像是有五朵荷争奇斗！

同样为自己盛了份荷叶饭，陆尘示意苏文卿可以尝尝自己的荷叶饭的味。

“这个，帮打开吗？”端盘子，苏文卿转着看了圈，最终无奈的发现，无论自己从哪手，都会破了盘中荷样的荷叶饭的美。因此，只能把助的目光投向了陆尘。

陆尘呵呵笑，用眼神示意苏文卿看着桌。刻，在苏文卿惊奇的目光中，绑着荷叶饭的荷杆自行从部断开，那骨朵状的青莲，层层向着周围绽放！